Hovězí líčka na červeném víně
Osm hodin pomalu dušená v Frankovce, máslové bramborové pyré, glazované perlové cibulky.
Signature385Kč
Brasserie Soumrak
Praha · Vinohrady
Sousedská brasserie od roku 2014
Soumrak
Poctivá francouzsko-česká kuchyně při svíčkách. Otevřený oheň, dlouho dušené maso a sklenka, u které se nespěchá.
Naše filozofie
Vaříme tak, jak bychom vařili doma - jen s trochou navíc: časem, ohněm a surovinami, na kterých si dáme záležet.
Soumrak je malý podnik o dvaceti čtyřech místech v jedné vinohradské ulici. Nemáme dlouhý lístek ani bílé ubrusy. Máme otevřenou kuchyni, jednu velkou litinovou pánev a večeři, která trvá přesně tak dlouho, jak má.
Menu se mění podle toho, co ráno přivezou farmáři. Maso bereme celé a zpracujeme do posledního kousku. Víno naléváme od malých vinařů z Moravy i z Loiry.
Pavel u pasu, půl osmé večer24
míst u stolu
8 h
dušení líček
32
vín na lístku
1
litinová pánev
Výběr z menu
Co se dnes večer vaří
Konfitované kachní stehno
Pomalu pečené v sádle, dušené červené zelí na svařáku, bramboráček s majoránkou.
365Kč
Pečený celer vcelku
Karamelizovaný na uhlí, hnědé máslo, pražené lískové oříšky a drobená brynza.
Bez masa285Kč
Candát na másle
Křupavá kůže, dušený pórek, beurre blanc s kapkou bílého vína a citronem.
420Kč
Atmosféra
Večer u svíčky
Hlavní sál, cihla a svíčkyCandát na másleKachna a svařák ze zelíRezervace
Necháme vám stůl u okna
Sedíme do plna skoro každý večer. Napište nebo zavolejte - ozveme se ještě týž den. Pro větší společnost nad šest osob raději s předstihem.
Otevírací doba
PondělíZavřeno
Úterý - Čtvrtek17:00 - 23:00
Pátek17:00 - 00:30
Sobota12:00 - 00:30
Neděle12:00 - 22:00
Kde nás najdete
Sázavská 8
120 00 Praha 2 - Vinohrady
Tři minuty od stanice metra Náměstí Míru. Kuchyně přijímá poslední objednávky 45 minut před zavírací dobou.
Cvičný web - není nikde publikovaný · postavil Tadeáš Raška← Portfolio